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ビー・ウィルソン

ビー・ウィルソン『キッチンの歴史』

人類の歴史の中で,料理道具がどのように変化をしてきたか,そして食文化にどのように影響を及ぼし合ってきたかを知ることができる,技術史の良書. 現在のキッチンの姿になったのは,考えれば当然のことであるが,極最近のことである.冷蔵庫も電子レンジも…